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大蒜爆苦腸
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苦腸,小時候的印象就是有點苦,可是媽媽很愛吃,逢年過節,總是買點燻好的苦腸打牙祭,那時,苦腸是相對便宜的熟食那天路過熟食部,看到苦腸,就想起了很久沒吃了,就買了一些。

大蒜,一般作為調料,我這裡算是主料,大蒜富含大蒜素,有殺菌的功效,它維生素微量元素含量,比一般蔬菜並不低,這樣搭配,不僅不膩,而且真的很香,你可以試試。最後是勾芡,加了醋的芡汁,解膩去腥提味兒,這道菜真是顏色營養都很棒,也特別適合老人吃的

時間:10-30分鐘
食材
苦腸 400g
大蒜 100g
青椒 100g
適量
適量
適量
澱粉 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蒜,(新鮮的),青椒,燻好的苦腸
  • 步驟 2/8
    苦腸切小
  • 步驟 3/8
    青椒切斜刀塊
  • 步驟 4/8
    大蒜剝乾洗淨
  • 步驟 5/8
    蔥姜放澱粉,醋,鹽,糖,料酒調成芡汁
  • 步驟 6/8
    熱鍋底油,爆大蒜
  • 步驟 7/8
    放進青椒爆炒,放少許料酒烹,加少許白糖爆炒
  • 步驟 8/8
    爆炒苦腸,放進芡汁,調味出鍋
小貼士

大蒜做主料,炒熟很嫩,面的口感,不辣,最後勾芡加了醋,解膩增香,很不錯的搭配

釋出於 2022-05-22
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