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大蒜爆苦腸
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苦腸，小時候的印象就是有點苦，可是媽媽很愛吃，逢年過節，總是買點燻好的苦腸打牙祭，那時，苦腸是相對便宜的熟食那天路過熟食部，看到苦腸，就想起了很久沒吃了，就買了一些。

大蒜，一般作為調料，我這裡算是主料，大蒜富含大蒜素，有殺菌的功效，它維生素微量元素含量，比一般蔬菜並不低，這樣搭配，不僅不膩，而且真的很香，你可以試試。最後是勾芡，加了醋的芡汁，解膩去腥提味兒，這道菜真是顏色營養都很棒，也特別適合老人吃的

時間:10-30分鐘
食材
苦腸 400g
大蒜 100g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
澱粉 適量
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蒜，（新鮮的），青椒，燻好的苦腸
  • 步驟 2/8
    苦腸切小
  • 步驟 3/8
    青椒切斜刀塊
  • 步驟 4/8
    大蒜剝乾洗淨
  • 步驟 5/8
    蔥姜放澱粉，醋，鹽，糖，料酒調成芡汁
  • 步驟 6/8
    熱鍋底油，爆大蒜
  • 步驟 7/8
    放進青椒爆炒，放少許料酒烹，加少許白糖爆炒
  • 步驟 8/8
    爆炒苦腸，放進芡汁，調味出鍋
小貼士

大蒜做主料，炒熟很嫩，面的口感，不辣，最後勾芡加了醋，解膩增香，很不錯的搭配

釋出於 2022-05-22
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