比較簡單就用了一步但我會詳細說明。1.買來的鴨腸用涼水泡洗一遍，外面的冷盤都會有用味精，用涼水儘可能的多去除。洗淨備用。2.摘好洗好的大蒜切3CM大小的段，葉子和梗子分開放。3.鍋裡放油5成熱放蔥花，焙香放入鴨腸，翻炒加糖（鴨腸本身就有味道，幾乎可以不用加鹽），3分鐘後放入大蒜梗子，一分鐘後放入葉子，葉子發軟後就可以出鍋了。4.一盤漂亮美味可口的大蒜炒鴨腸就好了可以動手了。