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香茅雞腿
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茆晗日翻

先生到外地出差時，幫我帶回一些冷門的調味品，此舉正合我意呵呵，用他的話說，O(∩_∩)O~這是投我所好。香茅雞腿，吃起來香味濃郁，雞肉越嚼越香，很獨特的一道菜餚，有興趣的朋友可以試試哦

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
生薑 1塊
小蔥 1根
油 適量
鹽 3克
五香粉 適量
紅蔥頭 4個
醬油 1湯匙
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿洗淨瀝乾水
  • 步驟 2/13
    雞腿斬成小塊，同時將紅蔥頭處理乾淨，切碎，備好香茅粉
  • 步驟 3/13
    雞肉和蔥頭放入大盆裡，撒些香茅粉、鹽
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻，醃製20分鐘
  • 步驟 5/13
    小蔥洗淨去頭尾，生薑去皮洗淨，蔥頭和蔥葉分開切段，生薑切片
  • 步驟 6/13
    熱鍋，倒入食用油，下蔥頭部分爆香
  • 步驟 7/13
    倒入醃製過的雞腿肉煸炒片刻
  • 步驟 8/13
    炒至雞肉表面焦黃色，調入醬油
  • 步驟 9/13
    加少許蠔油
  • 步驟 10/13
    加上薑片，翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    調入適量清水
  • 步驟 12/13
    遮上鍋蓋燜煮20分鐘左右
  • 步驟 13/13
    煮至湯汁剩下少許，倒入蔥葉拌勻即可
小貼士

雞腿肉斬小塊後提前醃製20分鐘左右，均勻入味後再烹調。

釋出於 2020-09-29
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