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烤鴨
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如芹淚水止不住

今天去超市準備買一隻鴨子給孩子們做他們喜歡吃的烤鴨，可是找遍了也沒看到賣整隻的鴨子，只好買了兩片半片鴨，來做這個烤鴨！味道還是一如既往的好吃哦！

時間:1-2小時
食材
半片鴨 2片
味極鮮醬油 4勺
料酒 4勺
蠔油 2勺
白糖 2勺
番茄醬 2勺
蜂蜜 1勺
鹽 1勺
生薑 1塊
大蒜 1個
蔥白 4個
熟芝麻 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    半片鴨清洗乾淨，把鴨屁股切掉不要！
  • 步驟 2/20
    用叉子在鴨皮上扎孔，這樣在醃製半片鴨的時候，才能更好的入味兒！
  • 步驟 3/20
    準備好醃製半片鴨的調料： 味極鮮醬油4勺，料酒4勺，番茄醬2勺，白糖2勺，蠔油2勺，鹽1勺，蜂蜜1勺攪拌均勻，生薑一塊，大蒜一個，蔥白4個備用！
  • 步驟 4/20
    大蒜剝皮輕輕拍一下即可，生薑洗淨切塊，蔥白切成段兒備用！
  • 步驟 5/20
    把調好的料汁兒，蔥白，大蒜和生薑放進半片鴨裡，給半片鴨輕輕按摩一下，讓鴨肉更好的吸收料汁兒！
  • 步驟 6/20
    把按摩好的半片鴨裝進保鮮袋裡，放冰箱冷藏醃製一晚上！中途記得翻面！
  • 步驟 7/20
    準備一個深烤盤，把油紙鋪在烤盤裡，記得兩邊的油紙餘多一點，這樣烤鴨在烤的時候就不用擔心會把油濺到烤箱裡了！
  • 步驟 8/20
    把醃製好的半片鴨放進深烤盤中，鴨翅記得用錫紙包裹住，以免烤糊了！
  • 步驟 9/20
    把烤盤放在烤箱倒數第二層，上下火180度烤60分鐘即可！
  • 步驟 10/20
    看到鴨皮有點兒乾的時候，刷一點兒醃製半片鴨的料汁兒！刷2～3次即可！
  • 步驟 11/20
    最後10分鐘隨時觀察烤箱裡烤鴨表皮的變化，上色到滿意的程度，記得加蓋錫紙，以免鴨皮上色過深！
  • 步驟 12/20
    做好的烤鴨擺盤，撒上適量的熟芝麻即可！
  • 步驟 13/20
    成品圖
  • 步驟 14/20
    成品圖
  • 步驟 15/20
    成品圖
  • 步驟 16/20
    成品圖
  • 步驟 17/20
    成品圖
  • 步驟 18/20
    成品圖
  • 步驟 19/20
    成品圖
  • 步驟 20/20
    成品圖
小貼士

半片鴨最好提前一天醃製，這樣做出來的烤鴨更入味兒！烤箱的溫度和時間僅供參考，具體的以自家烤箱脾氣隨時調整！

釋出於 2019-08-30
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