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牛肉翡翠銀絲
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高大settlement

氣候酷熱，食慾減退，清清爽爽的綠豆芽配上鮮嫩的牛肉一起拌炒，色澤漂亮看起來都胃口大開。一端上桌秒光的節奏，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 100g
綠豆芽 150g
紅辣椒 少許
韭菜 適量
油 適量
鹽 3g
蠔油 1湯匙
澱粉 少許
香油 少許
醬油 少許
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切絲
  • 步驟 2/10
    切好的牛肉用碗盛起，調入鹽、醬油、雞粉、澱粉、香油、攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 3/10
    韭菜梗洗淨切段，辣椒切絲
  • 步驟 4/10
    綠豆芽摘洗好，瀝乾水
  • 步驟 5/10
    熱鍋，倒入食用油，下牛肉大火爆炒2分鐘左右
  • 步驟 6/10
    盛起，放一旁備用
  • 步驟 7/10
    繼續熱鍋，新增少量食用油，下綠豆芽煸炒
  • 步驟 8/10
    炒至綠豆芽軟透，調入蠔油
  • 步驟 9/10
    加上韭菜梗、辣椒絲翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    倒入炒好的牛肉，拌勻即可
小貼士

食尚小貼士：牛肉提前醃製入味，先將牛肉炒好後盛出，最後倒入拌勻即可。

釋出於 2023-04-04
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