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牛肉翡翠面
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蕩淡

牛肉搭配西紅柿，營養豐富，相輔相成。用菠菜汁活面，色如翡翠，誘人食慾。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
菠菜 2棵
熟牛肉 250g
西紅柿 2個
鹽 少許
蠔油 1小勺
老抽 少許
香菜 少許
蒜末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜段加水用料理機打成汁後，到入麵粉拌成絮狀。
  • 步驟 2/8
    活成稍硬的麵糰蓋蓋醒一會兒。
  • 步驟 3/8
    改刀備好各料。
  • 步驟 4/8
    取出麵糰揉光，扞成大片，呈扇狀折起，切均勻的條抖開即可。
  • 步驟 5/8
    鍋入油，油熱蔥姜熗鍋，放入西紅柿丁炒軟。
  • 步驟 6/8
    加開水，放調料調好口味，放入牛肉片開小火慢慢燉。
  • 步驟 7/8
    另起一鍋到熱水，水開下入麵條，煮熟撈出。
  • 步驟 8/8
    牛肉擺面上、澆上滷汁、灑香菜、蒜末即可。
小貼士

和麵時放雞蛋或鹽，麵條會更筋道。

釋出於 2019-08-14
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