香港蝦醬煸豆角 - 香港蝦醬煸豆角的做法,香港蝦醬煸豆角怎麼做好吃,香港蝦醬煸豆角的家常做法 - 京細菜譜

香港蝦醬煸豆角

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小蔡一碟寧攲自

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香港蝦醬是一種儲藏發酵食品，用海味加十幾種調料製成的一種醬料。在粵港兩地的粵菜式裡，酒樓的大廚常用蝦醬烹製各式招牌菜，其滋味鮮美，味道獨特。深受粵港消費者的青睞，其中，香港蝦醬豆角，是我非常喜愛的一味菜餚，每次去餐廳吃飯，是我必點的菜餚之一。

時間:10-30分鐘

食材

豆角 400g

蝦醬 20g

白糖半匙

姜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好豆角
步驟 2/13

備好蝦醬
步驟 3/13

豆角洗淨摘段備用
步驟 4/13

姜蔥蒜幹辣椒分別切碎備用
步驟 5/13

鍋燒沸水，加入鹽，放入豆角焯水
步驟 6/13

豆角焯水，顏色變深後撈出瀝乾水份待用。
步驟 7/13

鍋放油燒熱，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮狀後，剷出待用，
步驟 8/13

鍋放入油燒熱，放入幹辣椒煸炒出香味
步驟 9/13

加入蔥薑蒜煸香
步驟 10/13

加入蝦醬煸炒，淋入料酒炒出香味
步驟 11/13

放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒幹汁，加入少量鹽翻勻即可。
步驟 12/13

裝盤
步驟 13/13

成品圖

小貼士

蝦醬鹹味重，煸炒豆角適量加鹽。

釋出於 2019-08-20