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肉末毛豆燜面
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翟笑迎暖風

山西的麵食之一，燜面，蔬菜麵條一鍋出，燜出來的面，麵條吸收了非常濃郁的菜香，使蔬菜和麵條完美結合，所以燜面更營養，口感更好。毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素，礦物質等含量也很高，不僅大人吃了益處多多，更能滿足兒童的生長發育的要求。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 300g
毛豆 500g
大蒜 50g
豆角 200g
食用油 10g
醬油 10g
鹽 5g
十三香 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料：毛豆，麵條，肉末，豆角
  • 步驟 2/15
    豆角切小段，蒜切片
  • 步驟 3/15
    肉末剁碎（熟肉或生肉都可以，我用的是熟肉）
  • 步驟 4/15
    熱鍋熱油，放入蒜，毛豆，豆角。
  • 步驟 5/15
    放入肉末
  • 步驟 6/15
    放入鹽，醬油，十三香，攪均勻
  • 步驟 7/15
    放入適量的水，淹入菜
  • 步驟 8/15
    大火燒開
  • 步驟 9/15
    盛出一碗湯，盛出的湯再加入鹽，醬油，十三香
  • 步驟 10/15
    鍋裡留適量的水，與菜平面，放入麵條，加蓋燜五分鐘
  • 步驟 11/15
    五分鐘後，用筷子抖動麵條（切記，不能碰到菜，以免糊鍋）
  • 步驟 12/15
    再抖動別處的麵條（切記不能碰到菜，以免糊鍋）
  • 步驟 13/15
    在鍋四邊，倒入剛盛出的湯，再燜三，五分鐘
  • 步驟 14/15
    用筷子抖動麵條（切記不能碰到菜，以免糊鍋）再燜三分鐘，關火，再燜三分鐘。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1：湯燒開後，盛出一碗，麵條入鍋後，不能攪動菜，以免麵條粘鍋，糊鍋。

2：燜三，五分鐘，用筷子抖動麵條，不能攪動菜。

3：盛出的湯汁里加入鹽，醬油，十三香。

4：關火後再燜三，五分鐘。

5：用熟肉或生肉燜面都可以。

釋出於 2019-08-30
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