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緩解疲勞:肉末毛豆
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成傾一池溫柔

夏天,毛豆大量上市。你看它色澤嫩綠,青翠可愛,是不是很想食用呢?其實毛豆不止看起來鮮翠欲滴,美味可口,它還含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降,特別適合夏季食用。此外,毛豆還是綠色安全食品。它身上披著的那層毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵禦病蟲害,因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 500g
豬肉 220g
適量
適量
澱粉 適量
香油 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮毛豆剝去外殼,洗淨後備用;毛豆最好現吃現剝,能最大程度保留營養;
  • 步驟 2/9
    豬肉洗淨後,剁成肉末,用適量鹽,料酒,香油,澱粉抓勻,醃製片刻;
  • 步驟 3/9
    炒鍋燒熱,倒入適量植物油;油熱後,用幹辣椒熗鍋;
  • 步驟 4/9
    放入肉末迅速炒散,至肉末顏色變白;
  • 步驟 5/9
    放入毛豆翻炒;
  • 步驟 6/9
    調入適量生抽,再倒入適量清水,水量沒過毛豆,燜煮至毛豆熟軟;
  • 步驟 7/9
    毛豆熟軟並且收汁後,調入適量鹽,翻炒均勻;調入適量雞精;
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻後,關火;
  • 步驟 9/9
    起鍋,裝盤!
小貼士

1、毛豆的營養價值是很高的,大人小孩都適合吃,毛豆獨特的營養能滿足兒童的生長發育要求,而且毛豆的口感好,吃著好玩,小孩子一般都很喜歡。毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一,是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維,可以預防和緩解兒童便秘。

釋出於 2019-02-03
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