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緩解疲勞：肉末毛豆

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成傾一池溫柔

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夏天，毛豆大量上市。你看它色澤嫩綠，青翠可愛，是不是很想食用呢？其實毛豆不止看起來鮮翠欲滴，美味可口，它還含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。此外，毛豆還是綠色安全食品。它身上披著的那層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。

時間:10分鐘內

食材

毛豆 500g

豬肉 220g

油適量

鹽適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮毛豆剝去外殼，洗淨後備用；毛豆最好現吃現剝，能最大程度保留營養；
步驟 2/9

豬肉洗淨後，剁成肉末，用適量鹽，料酒，香油，澱粉抓勻，醃製片刻；
步驟 3/9

炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油熱後，用幹辣椒熗鍋；
步驟 4/9

放入肉末迅速炒散，至肉末顏色變白；
步驟 5/9

放入毛豆翻炒；
步驟 6/9

調入適量生抽，再倒入適量清水，水量沒過毛豆，燜煮至毛豆熟軟；
步驟 7/9

毛豆熟軟並且收汁後，調入適量鹽，翻炒均勻；調入適量雞精；
步驟 8/9

翻炒均勻後，關火；
步驟 9/9

起鍋，裝盤！

小貼士

1、毛豆的營養價值是很高的，大人小孩都適合吃，毛豆獨特的營養能滿足兒童的生長發育要求，而且毛豆的口感好，吃著好玩，小孩子一般都很喜歡。毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。

釋出於 2019-02-03