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肉末醬豆角面
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冷冷banquet

過去，我飲食較清淡，一直喜歡用湯麵方式煮麵。那天煮麵的時候，心血來潮就想換種吃麵的方式，來點重口味吧，試試自己熬製的醬炒點小菜拌麵條的味道。不試不知道，原來是這麼好吃，家人都很喜歡，吃麵就吃它了。

時間:10分鐘內
食材
沙茶醬 2湯匙
豬肉泥 80克
麵條 150克
油 適量
鹽 適量
寬豆角 20克
澱粉 2克
生抽 3克
老抽 1克
辣椒麵 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先準備好所有食材，煮好的羊肉切片
  • 步驟 2/12
    豬肉泥加澱粉和生抽抓勻醃製5分鐘
  • 步驟 3/12
    寬豆角切斜條備用
  • 步驟 4/12
    熱鍋熱油爆炒肉末，將肉末鏟碎翻勻
  • 步驟 5/12
    帶到肉緊實，鍋內湯汁濃稠加入熬製好的沙茶醬、辣椒麵和一克老抽
  • 步驟 6/12
    翻勻，爆炒至肉末上色均勻
  • 步驟 7/12
    倒入寬豆角幹炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹瀉
  • 步驟 8/12
    另起一鍋燒開水煮麵條煮開就快速關火撈出，這時候麵條時八分熟
  • 步驟 9/12
    裝入麵碗內，夾上羊肉片、炒好的肉末豆角碼好
  • 步驟 10/12
    撒入蔥蒜碎，炒菜的湯汁加入香醋少許、麵湯調勻一起澆在碗內，並放少許香菜在表面裝飾一下
  • 步驟 11/12
    喜歡辣椒的，還可以加點剁椒在上面點綴，油潑辣子也行，隨自己喜好調味吧
  • 步驟 12/12
    要不要來一碗？我先開吃嘍！
小貼士

1、調料可以根據自己喜好適當調整

2、面不要煮的太爛，煮開即可關火

釋出於 2019-06-03
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