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凍豆腐雜燉
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躑躅

豆腐買回來吃不完都把它凍著，等到沒什麼菜吃的時候拿出來做這個雜菜挺不錯的。豆腐凍過之後一層層的樣子，吃起來又彈彈的口感，沒吃過的快點試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
凍豆腐 1塊
大白菜 125g
肉丸 6粒
香菇 7個
腐竹 半條
蔥 適量
姜 1塊
蒜 1粒
鹽 適量
黑椒碎 適量
醬油 1勺
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好肉丸
  • 步驟 2/15
    腐竹和香菇提前泡發，蔥白切段，剩餘的切成蔥花，姜蒜切片
  • 步驟 3/15
    凍豆腐取出沖洗一下切塊
  • 步驟 4/15
    大白菜洗乾淨切好
  • 步驟 5/15
    油鍋裡放入姜蒜和蔥白爆香
  • 步驟 6/15
    放入肉丸
  • 步驟 7/15
    兩面煎香，蔥可以挑出來
  • 步驟 8/15
    倒入大白菜炒勻
  • 步驟 9/15
    加入適量水
  • 步驟 10/15
    加入香菇，腐竹和凍豆腐，翻拌勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮
  • 步驟 11/15
    煮到水快收幹後加入醬油拌勻
  • 步驟 12/15
    加入鹽
  • 步驟 13/15
    加入黑椒碎拌勻
  • 步驟 14/15
    灑入蔥花關火
  • 步驟 15/15
    喜歡生蔥的裝盤後再灑上去
小貼士

嫩豆腐放進冷凍室放到第二天之後就變成凍豆腐了。急的話放幾個鍾摸一下豆腐變硬也就可以了。

這些都是很吸味的所以不用放太鹹。

凍豆腐和大白菜都有水分煮出來的，所以不用放太多水煮。

釋出於 2019-08-13
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