大腸包小腸
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大腸包小腸，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”這道是改版的大腸包小腸，雖然外觀已完全不同，但是也確實是意義上的大腸包小腸，外酥裡嫩，蘸上椒鹽來一塊，越嚼越有味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
豬大腸洗淨，可以把內部反過來用鹽搓洗幾遍，然後在自來水下衝淨 -
步驟 2/8
洗好的豬大腸放進開水裡煮20分鐘，出鍋用清水再衝洗一遍。
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步驟 3/8
臺式香腸準備好
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步驟 4/8
把香腸塞進豬大腸裡
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步驟 5/8
把裝好香腸的大腸表面蘸幹澱粉下油鍋炸至表面金黃
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步驟 6/8
炸好的大腸放在吸油紙上吸除多餘的油
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步驟 7/8
把所有調料混合
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步驟 8/8
大腸切段沾上調料就可以吃了
小貼士
主要是豬大腸的清洗，不喜歡太多油脂的，可以在清洗的時候把大腸內壁的油脂都摘除。這樣口感更清爽。
釋出於 2019-08-26
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