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酸湯米線
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海豚

米線是一種大米制作的食品，也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線，但各人的喜愛不同，米線的湯料也就不同，雞肉、豬肉、牛肉、豆湯、當然還有有名的過橋米線。對我而言我喜歡略帶酸味的湯料，常常用媽媽醃製的酸醃菜配上一點肉末來做湯，這樣的米線既開胃又好吃。

時間:10分鐘內
食材
米線 1碗
肉末 100g
酸醃菜 100g
食用油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姜、蒜切片，蔥切段備用。
  • 步驟 2/6
    炒鍋上火，放入姜、蒜炒出香味。
  • 步驟 3/6
    放入肉末翻炒。
  • 步驟 4/6
    放入酸醃菜翻炒。
  • 步驟 5/6
    倒入一大碗水燒沸。
  • 步驟 6/6
    調入鹽、醬油、味精，澆在碗裡的米線裡，撒上蔥花即可食用。喜歡辣椒的可以放點油辣子。
小貼士

酸醃菜要炒一會這樣做出來的湯才會更香。

釋出於 2024-06-23
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