老壇酸菜米線 - 老壇酸菜米線的做法,老壇酸菜米線怎麼做好吃,老壇酸菜米線的家常做法 - 京細菜譜

老壇酸菜米線

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湯頭微酸，香辣可口，米線潤滑，伴著酸菜特有的味道，滋味濃厚，是家常中最方便的一道開胃美食！這酸爽！

食材

老壇酸菜小半碗

幹米線 250g

幹辣椒適量

花椒油適量

肉糜 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

米線溫水中浸泡1小時，然後熱水煮2分鐘。
步驟 2/10

煮軟的米線用冷水衝一下，瀝乾水分備用。
步驟 3/10

準備好肉糜、蔥花、幹辣椒、酸菜和花椒油。
步驟 4/10

鍋裡倒入一勺油，再加少許花椒油，燒熱後倒入肉糜翻炒均勻。
步驟 5/10

撈出備用。
步驟 6/10

鍋裡剩餘的油燒熱，倒入酸菜和幹辣椒，翻炒一下。
步驟 7/10

再把肉糜倒入鍋中，加入料酒、醬油、白糖、蠔油翻炒出香味。
步驟 8/10

倒入高湯煮開，加入1/2勺雞精調味（老壇酸菜有足夠鹽味，所以不用再放鹽了）
步驟 9/10

加入米線，拌勻燒開。
步驟 10/10

盛入碗中撒上蔥花即可。

釋出於 2018-12-18