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老壇酸菜面
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不負紅豔

酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

時間:30分鐘-1小時
食材
老壇酸菜 300g
手擀麵 500g
五花肉 80g
大蔥 適量
乾紅椒 適量
鹽 適量
十三香 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    老壇酸菜洗淨
  • 步驟 2/12
    切絲
  • 步驟 3/12
    輔料備好
  • 步驟 4/12
    手擀麵買好待用
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油比平時炒菜的油多些，下五花肉翻炒
  • 步驟 6/12
    放輔料翻炒
  • 步驟 7/12
    放老抽翻炒
  • 步驟 8/12
    放酸菜翻炒
  • 步驟 9/12
    放鹽翻炒
  • 步驟 10/12
    加清水燉煮
  • 步驟 11/12
    面下鍋煮三開關火，盛出
  • 步驟 12/12
    面盛出放酸菜滷就可以享用了
小貼士

無

釋出於 2020-03-31
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