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肉醬餌絲
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Irony丶hyy

雲南人的早餐桌上除了米線還有餌絲，餌絲是以大米為原料製作而成的，餌絲的吃法和米線一樣可炒可煮。但是兩者的口感卻不一樣，米線圓滑彈爽，餌絲軟糯柔韌。早餐我一般都喜歡湯湯水水，所以一般都會煮粥、米線、餌絲、或麵條。今天我用鮮肉和香辣肉醬煮了一鍋餌絲，再放少許的十三香調料味道棒得LG都叫好！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 100g
餌絲 300g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
香辣肉醬 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 少量
雞精 少量
十三香調料粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一些餌絲。
  • 步驟 2/10
    把肥瘦肉分別切成小丁備用。
  • 步驟 3/10
    韭菜擇洗乾淨切小段，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入肥肉煸出油來。
  • 步驟 5/10
    肥肉煸出油後放入瘦肉煸炒一會，再放入蔥薑蒜末煸香。
  • 步驟 6/10
    放入一匙香辣肉醬煸炒。
  • 步驟 7/10
    放入少量十三香調料粉和生抽、老抽煸炒。
  • 步驟 8/10
    倒入適量水煮沸後改小火煮十分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入餌絲煮軟。
  • 步驟 10/10
    調入適量鹽和少量的雞精，放入韭菜段煮斷生即可。
小貼士

餌絲不可久煮，煮軟即可。

釋出於 2024-03-09
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