甜酒肉醬燒絲瓜
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額爾古納的陳鴻宇
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【3-12】 這是一個燜卷剩肉剁肉餡 借酒燒瓜瓜更甜的故事……我是誰？我在哪？我幹了什麼？我在說啥？
----- 2018.7.4
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
絲瓜去皮收拾乾淨切成自己喜歡的樣子，扔水裡泡著先，根據個人喜好拿肉餡 -
步驟 2/9
鍋燒熱加油扔肉肉
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步驟 3/9
中小火煎變色了隨便一扒拉，切點蔥姜扔進去
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步驟 4/9
繼續扒拉到蔥姜挺香肉全部變色，倒上些酒釀，米多酒少點兒
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步驟 5/9
認真扒拉到鍋裡沒啥怪味兒了淋生抽
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步驟 6/9
攪和勻扒拉香了扔絲瓜
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步驟 7/9
咔咔扒拉勻了再倒上些酒釀，酒多米隨便，直接加清水也行
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步驟 8/9
攪和勻了稍微一咕嘟，根據個人口味加點胡椒粉
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步驟 9/9
確認瓜熟能吃沒問題了（？）看情況把火調大收收汁，力所能及勾個芡
小貼士
這是道很簡單的蒸菜， 為了保持絲瓜的翠綠， 處理完後如果不立刻蒸絲瓜， 就須將絲瓜泡在淡鹽水中防止氧化；蒸絲瓜的時間也不宜過長。
釋出於 2019-01-17
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