饢在新疆有著悠久的歷史，在中國許多史料中也都有記載。古代稱“胡餅”、“爐餅”。饢的做法跟漢族烤燒餅很相似，但風味又絕不同於燒餅。正宗的新疆饢必需要有一個饢坑，裡面著的是無煙煤，把麵粉和好，發酵，可根據個人愛好加入鹽、牛奶什麼的，揪成小團，擀成小麵餅，用手上的的功夫扔起來轉動麵餅，使之成為邊緣厚,裡面薄的大面餅，占上芝麻中央戳有許多花紋，然後用勁甩在饢坑裡。烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。“可以一日無菜，但決不可以一日無饢。”饢除了自己食用和招待客人外，也是用來向左鄰右舍饋贈的禮品。有時也用來作為上路的乾糧。給大家介紹了饢的資料後，大家一定會問，家裡怎麼做這個饢呢？下面就給大家說說我這個家常的芝麻饢，香口好吃。