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蒜香肉片粉利絲
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滷雞翅o

又到一年粉利上市季。粉利是廣西的傳統小吃之一，主要分佈在南寧市、欽州市等地區。一般會在過年期間食用，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。粉利是原生態的米制品，選用上好的大米，經過石磨磨成漿，然後搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。吃法多種多樣：可直接蒸熟蘸醬油或切成條狀或片狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用，亦或切塊狀加水和白糖煮糖水。特點是色鮮味美、Q彈爽口。也可像煮麵條一樣，做成湯粉利，清爽可口。

時間:10分鐘內
食材
粉利 400g
青蒜 50g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉利與青蒜準備好
  • 步驟 2/10
    瘦肉切成薄片，用少許料酒、醬油醃製備用
  • 步驟 3/10
    粉利刨成絲
  • 步驟 4/10
    將蒜切成4、5cm長的段，蒜白再切成絲
  • 步驟 5/10
    起油鍋，放入蒜白爆香
  • 步驟 6/10
    倒入肉片翻炒翻炒至變色
  • 步驟 7/10
    倒入粉利
  • 步驟 8/10
    放入青蒜
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻後，加入醬油繼續炒至青蒜熟
  • 步驟 10/10
    最後調入少量鹽，即可盛出
小貼士

其實應該是將蒜白、肉片、青蒜都炒熟後再倒入粉利炒勻即可，當時不知咋的亂了手腳，最後炒出的粉利都熟爛了。

釋出於 2019-08-26
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