jxcaipu logo
蒜香肉
7.3萬 熱度 100 收藏
beam夢姑

女孩子們有木有想吃肉又怕油膩還會長肉--其實我也不愛吃肥肉啦~這道蒜香肉卻能讓你看到想吃但又不油膩~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
油 適量
香蒜炸雞粉 3湯匙
五香粉 少許
雞精 少許
白糖 半湯匙
醬油 1湯匙
蠔油 半湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉洗淨，放入冰箱先凍至微硬成塊；不凍到切不下哦~~最好能買一整塊的~~我看一整塊的不太好就買切開的了
  • 步驟 2/11
    雞精、白糖、五香粉和炸雞粉放碗裡；（炸雞粉有鹹味，後面還用醬油和蠔油，如果覺得不夠味，此處可加點鹽）
  • 步驟 3/11
    加適量水調成一般濃度的漿
  • 步驟 4/11
    五花肉切成2毫米左右的薄片
  • 步驟 5/11
    切好的肉片放漿裡拌均勻，要每片都均勻沾上哦，醃製4-5小時
  • 步驟 6/11
    鍋中加多點油燒熱，用慢火，放入肉片炸至金黃色
  • 步驟 7/11
    一定要用慢火哦~但5分鐘內肉也要出鍋
  • 步驟 8/11
    雖然知道炸過後會縮，還是覺得好短好小塊呢~~已經吃了好幾塊，直可以把它當小吃吃掉了
  • 步驟 9/11
    炒鍋中加點點油，加1湯匙醬油、半湯匙蠔油和少許白糖，加點水炒成醬
  • 步驟 10/11
    倒入炸好的五花肉炒幾下即可
  • 步驟 11/11
    加根蔥，用生菜葉包起來吃又是另一種風味呢~~或是用吃片鴨的那種麵皮也可以
小貼士

1、肉片一定要切的薄，炸的時候才容易熟，入口吃的時候易溶化；

2、要用慢火炸；因為用大火炸不能把油脂逼出來，只有用慢火把油脂逼出來，口感才松化不油膩；

3、最後回鍋炒時，喜歡甜味的可以只用糖漿~

釋出於 2020-04-14
167
相關菜譜
寫評論