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洋蔥菜圃蒜香肉醬
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紫菜

這個肉醬一次可以多做一些、做好冷卻後、分成若干個小分量放在冰箱裡保鮮，平時拌麵、拌菜取出加熱即可食用，非常方便、大家可是要注意控制飯量了，只因它味道不是一般好、絕對是主食殺手。。。食材裡的“菜圃”是粵語解釋、普通話叫“蘿蔔乾。”

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 500g
洋蔥 1個
大蒜 8頭
菜圃 100g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 2湯匙
面豉醬 1湯匙
醬油 2湯匙
雞粉 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：肉末、洋蔥、蒜瓣、菜圃。
  • 步驟 2/15
    配料：醬油、面豉醬、鮑魚汁、白糖。
  • 步驟 3/15
    乾菜圃用開水浸泡片刻。
  • 步驟 4/15
    洋蔥洗淨切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。
  • 步驟 5/15
    熱鍋放適量油、下蒜蓉爆香。
  • 步驟 6/15
    倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸發、變成白色。
  • 步驟 7/15
    倒下洋蔥丁。
  • 步驟 8/15
    加上菜圃丁不停翻炒。
  • 步驟 9/15
    炒至食材至8成熟、調入鹽。
  • 步驟 10/15
    加入面豉醬、雞粉。
  • 步驟 11/15
    加入醬油、鮑魚汁、少許白糖翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    加上少量清水、遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    香噴噴的肉醬瀰漫整個廚房，剷起裝盆。
  • 步驟 14/15
    配饅頭吃~香！
  • 步驟 15/15
    肉醬拌麵~開吃！
小貼士

可以按個人喜好新增一些冬菇、木耳、梅乾菜之類的。最後新增適量清水燜煮片刻是為了讓肉醬更入味。做肉醬的豬肉最好用肥瘦相間的夾心肉。

釋出於 2023-05-26
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