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蒜香肉末燉蛋
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赫敏

一直不大吃燉蛋，嘗都不想嘗的那種感覺，有了寶寶後為了他的營養時不時還是會燉上一盅，吃不完的時候我這個當媽的又怕浪費才吃上兩口......為什麼這麼不喜歡吃燉蛋？？？記生命中總有那麼幾樣不想吃的東西。對我來說燉蛋應該算一種吧。小的時候身體總不太好，我媽老是愛讓我吃燉蛋，特別是生病的時候恨不得天天吃，我一說不吃，她就說，吃點有營養好消化病好的快，雖然我是極其不想吃但媽媽每次這樣一說，我也給吃了，想想現在的孩子說不吃就不吃，咱小時候怎麼就那麼聽話了最近又有點不好好吃飯，想著給他燉點蛋，透著蒜香的肉末的在蛋裡悶上兩分鐘，讓這份燉蛋有了不一樣的味道，忍不住我也嚐了一口。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
肉 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
水 200ml
蒜 2瓣
蔥 1棵
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料。
  • 步驟 2/9
    蔥、姜、蒜切末，肉加生抽、鹽醃上。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    按大約1：2的比例加水，100克雞蛋200克的水。
  • 步驟 5/9
    用過濾網，過濾掉裡面的泡沫。
  • 步驟 6/9
    放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火將鍋裡的水燒開後，轉中火，蒸大約12分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    炒鍋里加入適量的油，先倒入薑末，炒出香味，再倒入醃好的肉迅速劃開肉，讓肉保持肉未狀，炒至肉未斷生後加入蔥花翻炒三四下，關火，加入蒜末翻炒均勻起鍋。
  • 步驟 8/9
    將炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，蓋上鍋蓋，再小火蒸1-2分鐘，讓蒜味更好的融進蛋裡。
  • 步驟 9/9
    起鍋，撒上一點小蔥花，不撒也可以。
小貼士

1、盛蛋的容器也可以用保鮮膜封著，我是用盤子蓋著的，就是揭開的時候要注意一下，封著主要是為了防止鍋蓋上的水滴到蛋液裡，這樣蒸出來的蛋表面就不平整了。

2、蒜在鍋裡炒時不要放的太早了，太早就沒蒜味炒沒了。

釋出於 2020-09-04
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