jxcaipu logo
幹蒸燒賣
5.9萬 熱度 82 收藏
不負紅豔

三餐，老百姓餐桌上每天都要進行的。舌尖之廣式早茶已經成了廣東人每天早上的功課。到茶樓泡壺茶，點上幾味可口的點心，可以呆上幾個小時。而茶點中的燒賣尤其受大家喜歡。燒賣有各種口味的，鮮蝦的，糯米的，而我獨愛筍乾味的。

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 100g
油 適量
鹽 適量
泡發筍乾 適量
泡髮香菇 適量
肉泥 適量
生抽 適量
雞精 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好餡料
  • 步驟 2/12
    筍乾剁成末
  • 步驟 3/12
    香菇也同樣處理好，加入肉泥中
  • 步驟 4/12
    加少許的生薑末以及各種調料品
  • 步驟 5/12
    攪拌上勁成團
  • 步驟 6/12
    餃子皮邊緣用擀麵杖擀成荷葉邊
  • 步驟 7/12
    包上餡料
  • 步驟 8/12
    大拇指和食指往中間收攏收縮
  • 步驟 9/12
    然後將邊緣麵皮整理好
  • 步驟 10/12
    盤子抹油或者墊上胡蘿蔔薄片
  • 步驟 11/12
    擺上生胚
  • 步驟 12/12
    上燒開的熱水鍋中蒸6分鐘左右就好
小貼士

蒸盤刷油，否則燒賣皮會粘著吃的時候破掉影響美觀

釋出於 2019-07-26
116
相關菜譜
寫評論