jxcaipu logo
燒賣
6.5萬 熱度 726 收藏
酷酷pedestrian

燒賣是廣東省漢族傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一；屬於粵菜系。燒麥跟包子的做法差異不大,區別在麵皮不用發酵不用捏花紋,所以相比較而言燒麥更容易成功。

時間:1-2小時
食材
餃子皮 200g
糯米飯 200g
油 適量
鹽 適量
香菇 2朵
胡蘿蔔 40g
香蔥 2棵
生抽 2湯匙
老抽 半湯匙
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好糯米
  • 步驟 2/10
    糯米經淘洗乾淨後，倒入電飯煲裡煮熟
  • 步驟 3/10
    香菇、胡蘿蔔、香蔥分別切碎，瘦肉剁成肉末
  • 步驟 4/10
    炒鍋下油，把肉末炒散後，加入胡蘿蔔翻炒1-2分鐘
  • 步驟 5/10
    再加入香菇碎炒至香，加入調味料炒勻即可
  • 步驟 6/10
    糯米飯煮好，用筷子劃散，後加入香菇肉末、蔥花
  • 步驟 7/10
    加入生抽、鹽拌勻
  • 步驟 8/10
    取一餃子皮，把拌好的糯米飯放入
  • 步驟 9/10
    用手做漏斗狀收口
  • 步驟 10/10
    全部做好的燒賣，上鍋蒸8-10分鐘即可
小貼士

蒸制時，不宜蒸得太久，免得脫皮。

釋出於 2019-10-31
194
相關菜譜
寫評論