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紅豆砵仔糕
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希望shabby

砵仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，目前在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。我曾經做過菠蘿砵仔糕，綠豆砵仔糕，玉米砵仔糕，紅豆砵仔糕，這麼多種，我覺得紅豆的味道是最搭的，我最喜歡的~

時間:30分鐘-1小時
食材
砵仔糕粉 125g
清水 125g
細砂糖 63g
清水 63g
蜜紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備125克的清水和125克的砵仔糕粉。
  • 步驟 2/8
    將步驟1的清水和砵仔糕粉混合成粉漿。
  • 步驟 3/8
    鍋里加入63克清水，63克細砂糖，大火煮沸騰。
  • 步驟 4/8
    將煮沸騰了的糖水撞入步驟2的粉漿中，邊加入邊攪拌。
  • 步驟 5/8
    將適量的蜜紅豆加入到砵仔裡。
  • 步驟 6/8
    倒入混合好的粉漿。
  • 步驟 7/8
    蒸鍋裡的水沸騰後，放入砵仔，大火蒸15分鐘，然後熄火，不要開蓋，繼續悶15分鐘。
  • 步驟 8/8
    晶瑩通透，甜而彈牙的砵仔糕完成啦！用竹籤挑起，美味地品嚐吧~
小貼士

1、將沸騰的糖水撞入到粉漿的時候要同時攪拌，避免區域性燙熟了粉漿。

2、開始製作的時候先去燒蒸鍋裡的水，保證倒入好砵仔粉漿後可以馬上入鍋蒸熟，以免在等水沸騰的過程中，砵仔裡的粉漿沉澱，影響口感。

釋出於 2019-07-26
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