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馬拉糕
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孤單

馬拉糕是廣東的茶點之一，平時經常見到，這次乾脆在家裡自己做，做法非常簡單，口感不像蛋糕那樣鬆軟，吃起來口感跟發糕差不多，但是卻有蛋糕的香味，絕對是早餐和下午茶的好選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
小麥麵粉 250g
白糖 250g
水 100ml
泡打粉 9g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋敲開倒進盆中，加入白糖或紅糖
  • 步驟 2/14
    把雞蛋和白糖打勻
  • 步驟 3/14
    再倒進水或者牛奶
  • 步驟 4/14
    把牛奶和蛋液攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    攪拌均與
  • 步驟 6/14
    麵粉先與泡打粉混在一起，再倒進蛋奶糊中
  • 步驟 7/14
    攪拌至麵粉無顆粒
  • 步驟 8/14
    準備一個容器，在裡面抹上薄薄的一層油
  • 步驟 9/14
    把攪拌好的麵糊倒進去，靜置5分鐘，同時蒸鍋倒進水把水燒開
  • 步驟 10/14
    水開後放進麵糊
  • 步驟 11/14
    蒸制25到30分鐘，最後開蓋後用筷子戳一下，沒有沾上東西就熟了
  • 步驟 12/14
    蒸熟後裝盤
  • 步驟 13/14
    切開之後就可以吃了
  • 步驟 14/14
    因為第一次蒸了20分鐘不到就拿出來了，後來發現不熟又重新蒸了一下，所以中間有一條分界線
小貼士

1、油最好是選擇玉米油這樣的沒有特殊氣味的油，或者用融化了的黃油代替，儘量不要用花生油。

2、蒸的時間要足夠長，否則蒸不熟的。

釋出於 2019-07-26
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