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菠菜涼粉
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成傾一池溫柔

童年的夏天，知了在嘰嘰喳喳叫個不停，晚上螢火蟲飛舞，吃著涼粉在院子裡納涼……這是最快樂的童年回憶。廣東涼粉一般夏天吃，有黑涼粉、白涼粉，主要成分是廣東的的涼粉草(仙人草)、葛粉、大米飯、澱粉，透過加工打成粉末，按一定比例調和。

時間:10-30分鐘
食材
白涼粉粉 100克
菠菜 600克
白砂糖 60克
蜂蜜 30ml
清水 1800克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜洗淨、瀝乾水；
  • 步驟 2/11
    菠菜榨汁，過濾；PS：600克菠菜，約能榨汁500克菠菜汁
  • 步驟 3/11
    把速食白涼粉粉取出100克、菠菜汁500克；
  • 步驟 4/11
    菠菜汁與白涼粉粉拌均成糊狀，要攪拌至無核狀即可；
  • 步驟 5/11
    1800克水，倒入鍋中煮沸；
  • 步驟 6/11
    把菠菜白涼粉糊倒入鍋中；
  • 步驟 7/11
    一邊攪拌一邊煮沸，之後再煮1分鐘；
  • 步驟 8/11
    再次過濾倒入保鮮盒中；PS:建議用玻璃和陶瓷的保鮮盒；
  • 步驟 9/11
    冷卻之後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏；
  • 步驟 10/11
    吃的時候取出，倒扣；
  • 步驟 11/11
    用木/竹刀，或陶瓷刀切小方塊，放入佐料拌均即可
小貼士

1.涼粉粉拌菠菜汁的時候一定要拌均勻無核狀；

2.冷藏吃，冰爽更好吃；

3.用白涼粉粉必黑涼粉粉顏色好看。

釋出於 2019-10-17
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