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海菜涼粉
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海菜涼粉也叫青島涼粉，青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同於陝西的涼皮，也不同於北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者澱粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬製而成，是一種類似於果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。

時間:10分鐘內
食材
凍菜粉 5g
清水 500ml
黃瓜 50g
胡蘿蔔 30g
雞蛋絲 少許
蝦皮 少許
香油 少許
香菜 少許
蔥花 少許
米醋 30ml
美極鮮 5ml
辣椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋中加入清水。
  • 步驟 2/12
    加入凍菜粉。
  • 步驟 3/12
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    蓋蓋。
  • 步驟 5/12
    熱火燒開。
  • 步驟 6/12
    倒入容器中放涼，入冰箱冷藏1個小時成凍。
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔洗淨切小粒。
  • 步驟 8/12
    黃瓜洗淨切小粒。
  • 步驟 9/12
    雞蛋攤成蛋餅切成絲。
  • 步驟 10/12
    香菜切末。
  • 步驟 11/12
    做好的涼粉切成小塊放入盤中。
  • 步驟 12/12
    再將所有的調料加入拌勻即可食用。
小貼士

調料依照個人口味酌情新增。

釋出於 2024-01-22
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