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紫薯海藻涼粉
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繁華葬悲情昆峰

單吃涼粉好像有點單調，家裡還剩兩個小紫薯，於是我就想給涼粉加點顏色，又想偷懶，沒煮紫薯，直接把紫薯打成汁放了進去一起煮了。 煮涼粉的時候一定要看著，因為很容易溢鍋。

時間:1-2小時
食材
清水 1000ml
海藻涼粉 5g
紫薯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    切成小丁
  • 步驟 3/8
    紫薯丁加500ml清水用料理機打成汁
  • 步驟 4/8
    紫薯汁再放入500ml清水兌勻，放入湯鍋煮熟之後再倒入5g海藻涼粉攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    煮沸之後，小火沸騰3分鐘
  • 步驟 6/8
    倒入乾淨的盆中放涼至凝固
  • 步驟 7/8
    我這是放了一夜，早上起來就是一大塊涼粉
  • 步驟 8/8
    切小塊之後放入碗中，根據自己的口味放入蔥花，味達美，香油等調味即可
小貼士

1.先用一半的清水打汁倒出，再用剩下的清水倒入料理杯將殘渣一起再倒入打好的紫薯汁中攪拌均勻

2.煮的過程要監督，海藻涼粉煮開的時候很容易溢鍋，過程中最好經常攪拌

釋出於 2023-02-07
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