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拌石花菜涼粉
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含容笑語淺酌

青島這邊的涼粉主要是用石花菜做成的。石花菜是海洋中的一種植物，經過高溫蒸制熬汁加工而成，是一種純正的天然綠色食品，這也是青島的特產之一。在農貿市場、超市都有賣的，有的是散裝的，切塊賣或是拌好了麥；有的是包裝好的，買回家自己拌。

吃到嘴裡涼涼的，爽滑清口，還有點像果凍的感覺，很解暑。石花菜中含有較高的瓊脂糖，瓊脂膠，牛磺酸及抗病毒多糖等，對軟化心腦血管起著很大的作用。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 500g
香油 少許
鹽 3g
醬油 5ml
蠔油 少許
大蒜 適量
醋 3g
糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    購買了一包當地產的石花菜的涼粉，4元。
  • 步驟 2/8
    將石花菜涼粉取出，放入大碗中。
  • 步驟 3/8
    用刀直接在碗中將涼粉切碎。
  • 步驟 4/8
    將適量的大蒜放入容器中搗碎。
  • 步驟 5/8
    加入蠔油、醋和少許鹽。
  • 步驟 6/8
    加入生抽、香油，將調料汁拌勻。
  • 步驟 7/8
    調料汁備好後倒入剛切好的涼粉上。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻，即可用小勺食用。
小貼士

主要在調料汁上，可以根據自己的口味來增減調味料調製，也可以放些鹹菜末或是熟芝麻。

釋出於 2023-04-10
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