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自制石花菜涼粉
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池漁之戀淚潵
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食材
f 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹石花菜摘除雜質，幹石花菜藻上生長著一些小型貝類和石灰素類雜質，可先碾壓或用木棒使勁敲打，將雜質敲打碎，自然脫落掉。
  • 步驟 2/13
    敲打完的幹石花菜用清水洗淨，多洗幾遍，把上面的灰塵洗乾淨
  • 步驟 3/13
    先把150克幹石花菜加入清水5000克
  • 步驟 4/13
    加入白醋10 克
  • 步驟 5/13
    我一般先用高壓鍋壓一會
  • 步驟 6/13
    在鍋中燒沸後，再用慢火熬2小時左右
  • 步驟 7/13
    待湯汁剩下一半左右，汁水越少，海菜凍硬度越高，可趁熱出鍋用紗布過濾
  • 步驟 8/13
    這個過程要慢慢來
  • 步驟 9/13
    最後海菜攥一下
  • 步驟 10/13
    濾出液盛在乾淨的保鮮盒或盆中
  • 步驟 11/13
    也可以在凝固之前抓一把洗乾淨控乾的蝦皮
  • 步驟 12/13
    真漂亮的涼粉，對吧？
  • 步驟 13/13
    像個藝術品呢！
釋出於 2019-01-08
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