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糖粉三角餃
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唐僧summary

上海的早點除了“四大金剛”，還有好多讓人難以忘懷，其中有二個品種是油炸之後裹上糖粉，一個是用糯米粉做成糯米餃，還有就是這個發酵面之後做出三角餃。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
油 適量
鹽 2g
奶粉 15g
酵母 3g
白糖 40g
糖粉 適量
牛奶 70g
黃油 15g
蛋液 45g
糯米粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    麵包機除了黃油全部加入和麵
  • 步驟 3/11
    個和麵程式結束後加入黃油再一次和麵
  • 步驟 4/11
    和麵結束後出膜
  • 步驟 5/11
    放在溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 6/11
    排氣後分成60克胚子滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/11
    之後搓成條狀
  • 步驟 8/11
    烤盤裡撒上乾粉，做成一個個三角狀後二次發酵。
  • 步驟 9/11
    發酵的迷力(☆_☆)/~~
  • 步驟 10/11
    熱鍋倒入油，用中火煎至金黃色
  • 步驟 11/11
    撈起裹上糖粉即可
小貼士

牛奶在和麵時候不要一次性加入，觀察之後再決定是否再加。

油炸途中，油溫不能過高。

釋出於 2024-03-21
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