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麻醬燒餅
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四葉草

家附近有個燒餅屋，每天N多人排著長長的隊伍購買，對於排著買東西這種事情，從來不愛湊熱鬧，所以也沒嘗試過味道如何？記得好幾年以前，有段時間家裡那位出差，小朋友去幼兒園吃早餐，自己也趁機偷懶在外面解決早餐問題。在上班途中有家賣燒餅的小店，路過時順便買個鹹味燒餅當早餐。後來道路改造，小店拆走，家裡也天天自己做早餐，燒餅的味道都快忘掉。前幾天聊天中小朋友無意間說到，有時候放學就會去家附近的燒餅屋排隊買燒餅吃，問為啥？他說肚子餓，而且他家燒餅特別好吃，聽到後就想自己嘗試做做，看能否做出小朋友喜歡的味道呢？

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
水 180g
酵母 3g
芝麻醬 60g
生抽 10g
老抽 10g
花椒麵 5g
香油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加酵母、水和成麵糰，放常溫下發酵1小時左右（約2倍大小）
  • 步驟 2/7
    將芝麻醬放碗中，加入香油、生抽、老抽、花椒麵用勺子攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    麵糰發酵好後，擀成大片
  • 步驟 4/7
    將調好的味道的芝麻醬均勻塗抹在麵皮上
  • 步驟 5/7
    將麵皮捲成長條狀，然後用刀切成所需要的大小
  • 步驟 6/7
    將切好的麵糰對摺後滾成圓型，表面沾上少許白芝麻
  • 步驟 7/7
    烤箱200度，上下火預熱10分鐘，放入烤盤烤20分鐘左右
小貼士

1、水的份量根據自家麵粉的吸水性靈活調整（這次家中麵粉的吸水性比以前的高）

2、芝麻醬中的調味料根據自己味道隨意撘配

釋出於 2019-08-20
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