豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。今年週四，3月30日就是農曆三月初三，趕緊在家做一做，做一會北京人。豌豆黃色澤淺黃，口感細膩香甜、入口即化、清涼爽口。豌豆黃本是平民小吃，後傳入宮中，因慈禧喜食而出名。傳說故事據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。來人見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。材料：幹碗豆200克、糖60克、清水200毫升