Name: 韓式雞肉粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 韓國料理
Ingredients: 白粥 3碗; 雞胸肉 200g; 鮮奶 1杯; 海帶 2片; 大蔥 半根; 大蒜 2瓣; 西葫蘆 小半根; 胡蘿蔔 小半根; 紫洋蔥 少量; 炒芝麻 適量; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 香油 適量

韓式雞肉粥

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惜安夜夢蕭寒

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這不只是一碗粥，這是伊娃爸爸的滿滿的愛~~~

時間:10-30分鐘

食材

白粥 3碗

雞胸肉 200g

鮮奶 1杯

海帶 2片

大蔥半根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先用剩飯做白粥。粥一般需要熬一小時以上，讓米粒完全爆開。
步驟 2/10

雞胸肉放入鮮奶中浸泡30分鐘。泡在鮮奶裡可以去掉腥味兒，還有一股淡淡的奶香。
步驟 3/10

西葫蘆，胡蘿蔔，紫洋蔥，小蔥切丁備用。
步驟 4/10

鍋裡放水，海帶(兩片8*8cm)、蒜瓣、大蔥放進去燒湯。待水沸騰之後把雞肉放進去煮3分鐘。關火，蓋上鍋蓋兒擱置20分鐘。（PS：多煮幾分鐘省略掉擱置的20分鐘也沒什麼大問題，會損失點肉的口感）
步驟 5/10

雞肉撕好，分成兩份，一份備用，另一份滴點香油抹點鹽醃一會兒。雞湯不要扔噢，一會兒還要用呢。
步驟 6/10

鍋裡放油加熱，倒入之前準備好的西葫蘆、胡蘿蔔、紫洋蔥，中火炒2分鐘。
步驟 7/10

再把雞肉絲（沒放香油的那份）和少量雞湯倒進去一起煮。加上適量的鹽和味精調味兒，這裡不要做的太淡。大約煮5分鐘左右即可。
步驟 8/10

把做好的白粥倒入鍋裡一起煮，可以再加點雞湯調整稀度。再加點鹽調整鹹淡（根據個人的口味）。大約再煮個5分鐘左右。
步驟 9/10

粥盛入碗中，放上醃好的雞肉，撒點蔥花，撒點炒芝麻就完成了。
步驟 10/10

跟著伊娃一起來吃吧~~

小貼士

第一步的白粥很關鍵，要讓米粒充分的爆開，但又不能因為水太少變得黏糊糊。

釋出於 2020-05-13

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