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炒年糕
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自仕鴨毓憂

年糕對於大家來說想必並不陌生，作為漢族傳統食物，春節的宴席上少不了它的身影，生活中的街頭美食，年糕更是隨處可見，尤其在古代年糕傳入韓國後，成為了貴族界的寵兒，年糕由此被賦予了極高的地位。現在，韓國的年糕料理吹入中國，年輕人更是對這款本土外傳的美食熱衷不已。炒年糕是最常見的一道菜，相信大家都吃過，不過炒年糕就像蛋炒飯一樣，人人都會做但要做得好吃卻並不容易。醬料要滲透進去，年糕要Q軟有嚼勁還不能粘在一起，配料要相得益彰，這可不是把所有的材料堆在一起炒炒就能完事的，君不見同樣的步驟不同的人炒出來就是不一樣的味道？

時間:10-30分鐘
食材
年糕 350g
玉米油 20g
水 100g
年糕醬 150g
洋蔥碎 50g
大蔥片 30g
大蔥絲 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料備齊
  • 步驟 2/6
    鍋裡先倒入色拉油小火燒熱，倒入洋蔥碎和大蔥絲先炒一下
  • 步驟 3/6
    再倒入100克的水中火煮開
  • 步驟 4/6
    水煮開後倒入年糕和年糕醬一起將年糕翻炒至年糕炒熟，（可用鏟子按按年糕看外表有沒有軟）
  • 步驟 5/6
    年糕炒熟後出鍋，表面放點大蔥片即可
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

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釋出於 2019-10-25
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