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紅豆銅鑼燒
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澈忻粕韶俗

好吃

時間:10-30分鐘
食材
全蛋 110g
低筋麵粉 120g
牛奶 45g
紅豆沙 180g
細砂糖 85g
蜂蜜 5g
泡打粉 1g
黃油 12g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油放入小碗中，隔熱水小火加熱至融化。
  • 步驟 2/12
    將低粉過篩。
  • 步驟 3/12
    全蛋打入容器中，放入細砂糖，用蛋抽攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    放入蜂蜜，攪勻。
  • 步驟 5/12
    放入低粉和泡打粉，攪勻，放入融化的黃油。
  • 步驟 6/12
    攪勻成麵糊，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/12
    取出冷藏的麵糊，分幾次加入牛奶，攪勻。
  • 步驟 8/12
    取一個不粘鍋，小火，預熱一會兒後舀一勺麵糊入鍋中心。
  • 步驟 9/12
    當面餅表面出現一些小孔，翻面煎。
  • 步驟 10/12
    翻面再煎30秒左右，視底部中間顏色略深即盛出。
  • 步驟 11/12
    將紅豆沙均勻塗在淺色的一面中間位置。
  • 步驟 12/12
    再煎好一張餅皮，蓋上後輕輕摁壓使之貼合即可。
小貼士

1.全蛋為雞蛋去皮後淨重，即蛋黃和蛋清的重量。

2.煎好一張後用廚房紙擦一下鍋面，避免焦糊的粉末粘上下一塊餅。

3.根據一次想做的數量調整食材用量，方子中的量可以做約8個銅鑼燒。

釋出於 2020-02-03
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