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[香蘭世家]哆啦A夢的最愛--紅豆銅鑼燒
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浮期妄年箕
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食材
雞蛋 3個
低粉 180克
烘焙奶粉 15克
蜂蜜 15克
細砂糖 100克
小蘇打 2克
黃油 15克
紅豆餡 適量
水 30克（備用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備工作：低粉，小蘇打和奶粉混合過篩；黃油液化步驟：1、雞蛋打散，加入細砂糖，慢慢打發，接近於海綿蛋糕狀態；2、加入蜂蜜然後分二次加入過篩的粉類，攪拌均勻後，加入液化的黃油再次拌勻；
  • 步驟 2/3
    3、調好的麵糊蓋上保鮮膜冷藏30分鐘；冷藏後的麵糊會略變濃稠，煎之前，加入約10克水，攪拌均勻，讓麵糊呈絲帶狀滑下；以煎制過程中，分次加入配方里的30克水。 4、平底鍋，用大火燒熱後，轉小火，用湯勺舀入鍋裡，一口氣倒入，讓其自然呈現工整的圓形；5、餅面出現許多小孔時，用鍋鏟可以輕輕移動餅子，觀察餅底顏色，呈黃銅色時，即刻翻面，反面再煎約二分鐘，淡黃色就可；
  • 步驟 3/3
    6、煎好的餅，放晾架上冷卻，然後抹上紅豆，二片合併，開始啃吧
釋出於 2019-01-01
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