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脆底匹薩
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查恆契訶夫

上次做了一個油漬番茄。好多朋友問那玩意油乎乎的這麼吃啊？來這次俺老媽上陣給大家來個脆底兒的披薩，正不正宗我不敢說但是這個是我的菜，沒有雜七雜八的餡兒料，但是一點也不影響其美味。番茄幹這時候就顯現其“威力”。酸酸甜甜的番茄幹配上黑橄欖和乳酪，簡單的三種食材融合散發出誘人的味道，保證刺激你的味蕾。再配以酥脆的餅底，大讚啊如果有興趣不妨試試，ps：不喜歡乳酪的朋友就不要嘗試了

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 100g
水 60g
橄欖油 15g
鹽 2g
乾酵母 2g
黑橄欖 8顆
油漬番茄 適量
番茄醬 2大勺
馬蘇裡拉乳酪 80g
香草 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備原料
  • 步驟 2/20
    麵粉100g中加鹽2g
  • 步驟 3/20
    加入酵母，和鹽分開放
  • 步驟 4/20
    加入水60g，邊到邊攪拌
  • 步驟 5/20
    倒入橄欖油15g
  • 步驟 6/20
    攪拌成絮狀
  • 步驟 7/20
    揉成團
  • 步驟 8/20
    揉光揉圓即可，沒必要出膜，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
  • 步驟 9/20
    黑橄欖7-8顆切片，喜歡就多放點（這玩意空口吃難吃的要死，不過放到披薩里竟非常不錯，不知道這中間發生了什麼？）
  • 步驟 10/20
    乳酪刨絲（喜歡就多放，量隨意）
  • 步驟 11/20
    醒發好的麵糰放到塗了橄欖油的案板上擀開，越薄越好（一定要塗油防止沾粘）
  • 步驟 12/20
    移到烘焙紙上
  • 步驟 13/20
    烤盤倒扣烤箱預熱200度，放入披薩餅皮
  • 步驟 14/20
    倒扣提前預熱的烤盤能夠達到很高溫度，烤制5分鐘左右，使得餅皮變焦黃
  • 步驟 15/20
    取出餅皮，抹上番茄醬（我偷懶了，如果喜歡用自制披薩醬）
  • 步驟 16/20
    均勻鋪放上兩大勺油漬番茄
  • 步驟 17/20
    撒上乳酪碎
  • 步驟 18/20
    放上黑橄欖
  • 步驟 19/20
    撒一小撮香草提味兒
  • 步驟 20/20
    再次放入烤箱200度10分鐘左右，直至乳酪融化變的焦黃即可（注意一點要把餅皮烤的酥脆，趁熱吃哦）
小貼士

老媽也能玩轉披薩 delicious

釋出於 2019-09-17
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