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義大利餡餅pizza rustica
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W佛系少女YG

披薩現在已經成為世界各地喜歡的美食，不再是義大利的專有了。每次看到披薩招牌上長長的乳酪拉絲都被饞的流口水。更不用說看到櫥窗裡大如臉盆的各式披薩。如果你到義大利，或許能看到一種餡餅式的披薩PizzaRustica。它和一般披薩的區別就是做成了餡餅式樣。裡面的餡料因為有層覆蓋，汁濃肥美，更加yummy！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 180g
雞蛋 1個
酵母 4g
溫水 60g
肉糜 250g
橄欖油 1大勺
各式調味料 少許
橄欖果 少許
番茄醬 適量
帕瑪森芝士碎 適量
馬蘇裡拉芝士碎 適量
玉米粉 1大勺
表面蛋液 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉加雞蛋、鹽等揉成麵糰，溫暖處靜置2個小時。將發酵好的麵糰分成兩份，將每份麵糰擀開至直徑為25cm大小的園。
  • 步驟 2/8
    將其中一個麵皮放到塗油的模具中，或者直接放到塗油的烤盤上。
  • 步驟 3/8
    塗適量的番茄醬。
  • 步驟 4/8
    將油鍋中放橄欖油，加入肉糜煸炒。加各種調味醬，之後加入一勺玉米粉收汁。冷卻後，均勻加到麵皮上，並加上切片橄欖果。
  • 步驟 5/8
    再在上面撒馬蘇裡拉芝士和帕瑪森芝士碎。
  • 步驟 6/8
    將麵皮邊緣抹上水。將另外一個麵皮覆蓋，邊緣用叉子壓緊。或者也可以表面用條形覆蓋成網狀。
  • 步驟 7/8
    表面塗蛋液。
  • 步驟 8/8
    表面用叉子叉小孔。 烤箱預熱175度烤40分鐘，至表面金黃色。
小貼士

餅皮的水量可以自行調節。

調味醬可以根據自己的口味做成中式或者西式口味。

釋出於 2023-01-07
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