葡式蛋撻
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程捉傅贛棕
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葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。1989年，英國人安德魯·史鬥（AndrewStow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，併成為澳門著名小吃。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
蛋黃中新增適量白糖 -
步驟 2/8
倒入淡奶油、低筋麵粉調勻
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步驟 3/8
牛奶倒入量杯內
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步驟 4/8
蛋黃混合液倒入牛奶中
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步驟 5/8
蛋撻肧放入烤盤
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步驟 6/8
倒入蛋撻液
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步驟 7/8
放入烤箱 200度 18分鐘 220度 2分鐘
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步驟 8/8
成品
小貼士
新增適量低筋麵粉味道更佳。
釋出於 2019-09-17
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