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橙汁鱈魚
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躑躅

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 1塊
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
檸檬 適量
小番茄 適量
苦菊 適量
橙子 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    檸檬擠出汁。
  • 步驟 3/8
    鱈魚清洗乾淨。撒上適量的鹽，檸檬汁和黑胡椒，醃入味。
  • 步驟 4/8
    橙子擠出汁。
  • 步驟 5/8
    盛入料斗備用。
  • 步驟 6/8
    煎鍋內倒入適量的橄欖油，放入醃好的鱈魚。
  • 步驟 7/8
    煎到表面稍微變發黃，翻面。
  • 步驟 8/8
    煎好的鱈魚裝入盤內，裝飾小番茄，苦菊和一小片檸檬即可，食用時搭配擠好的橙汁。
小貼士

煎鱈魚的時候不宜太長。

釋出於 2019-11-07
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