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橙汁鱈魚
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稅彥地平線的憂傷

特意為孩子們準備了一道過年小零食——【橙汁鱈魚】鱈魚塊醃製去腥，裹上蘸料油鍋煎至金黃，效果如同油炸一樣美味，但是煎制少了油炸的油膩感，同時用新鮮的橙汁熬出一小碗兒的橙醬，給鱈魚塊當做蘸醬，酸甜可口又開胃營養，相信你們的寶寶們一定會喜歡！

食材
鱈魚 2塊
橙 一個
生抽 10ml
白葡萄酒 10ml
白糖 適量
姜 3片
蔥 一小段
雞蛋 一個
普通麵粉 80g
麵包糠 80g
檸檬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將鱈魚剔去中間的骨刺，切塊，然後用生抽，白葡萄酒，白糖，薑片，蔥段醃製20分鐘左右
  • 步驟 2/13
    將醃製過後的鱈魚塊，先沾一層薄薄的麵粉
  • 步驟 3/13
    之後裹一層蛋液
  • 步驟 4/13
    然後放在麵包糠裡滾一圈
  • 步驟 5/13
    將所有的鱈魚塊按照上面的步驟裹好麵粉，蛋液，麵包糠備用。平底鍋，加入適量食用油，小火加熱，之後放入鱈魚塊，小火慢煎
  • 步驟 6/13
    煎制過程要經常翻面，煎到四面金黃色即可
  • 步驟 7/13
    一個橙對半切開，取其橙汁果肉。（用榨汁機榨出果肉亦可）
  • 步驟 8/13
    另起乾淨的平底鍋，加入與橙汁等份的水連同橙汁一起倒入鍋中加熱
  • 步驟 9/13
    撒一點點白糖
  • 步驟 10/13
    加入一點點食鹽
  • 步驟 11/13
    最後倒入一點溼澱粉勾芡，帶湯汁濃稠即可盛出
  • 步驟 12/13
    在熬好的橙汁醬中擠入半個新鮮檸檬的檸檬汁，攪勻即可
  • 步驟 13/13
    熬好的橙汁醬，當做鱈魚塊的蘸料，或者直接淋在鱈魚塊上都可以
小貼士

用新鮮的橙汁，熬成橙醬很開胃，營養又健康！

釋出於 2019-03-07
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