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茄汁鱈魚
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若梅霏琅咫天涯

茄汁鱈魚

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 250g
番茄 1個
油 適量
生抽 適量
糖 適量
雞蛋 1個
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱈魚，配料：蛋，生抽，生粉，胡椒粉。
  • 步驟 2/8
    把配料攪拌勻，放入鱈魚塊，均勻裹上粉漿。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋放入裹上粉漿的鱈魚塊煎。
  • 步驟 4/8
    小火慢煎至2面金黃，裝起。
  • 步驟 5/8
    煎好的鱈魚塊。
  • 步驟 6/8
    番茄用開水燙下去皮，切碎粒。
  • 步驟 7/8
    放鍋裡煮，放點鹽，糖，邊煮邊用鍋鏟壓，壓的越碎越好，最好煮成濃稠醬汁。
  • 步驟 8/8
    剷起番茄醬鋪在鱈魚上面即可。
小貼士

鱈魚水分多不容易煎，故裹上粉漿再煎容易保持成型。

釋出於 2019-10-23
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