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卡仕達超軟土司
5.2萬 熱度 820 收藏
沒什麼過不去

好吃

時間:1-2小時
食材
麵包粉 260g
牛奶 120g
酵母 4g
黃油 25g
白糖 30g
鹽 2g
奶粉 20g
白糖 10g
蛋黃 1個
牛奶 65g
高筋麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好原材料；
  • 步驟 2/20
    做卡仕達醬，牛奶65克，高筋粉15克，白糖10克，蛋黃一個，放入容器中；
  • 步驟 3/20
    所有原料攪拌均勻；
  • 步驟 4/20
    小火邊煮邊攪拌至卡仕達醬糊化後就可以離火，放涼後冰箱冷藏一小時就可以用了；
  • 步驟 5/20
    將麵糰材料除黃油外放入麵包桶裡；
  • 步驟 6/20
    用勺子攪拌成棉絮狀，以免麵包機和麵的時候麵粉到處飛濺（圖省事此布可省略）
  • 步驟 7/20
    麵包機和麵20分鐘，能拉出膜，但是很粗糙；
  • 步驟 8/20
    加入軟化的黃油，繼續和麵20分鐘；
  • 步驟 9/20
    20分鐘後，麵糰已經出膜；
  • 步驟 10/20
    取出麵糰，分成三等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
  • 步驟 11/20
    鬆弛好的麵糰，從上到下擀成橢圓形面片；
  • 步驟 12/20
    從上到下捲起；
  • 步驟 13/20
    三個麵糰都擀卷好後，放入麵包機內膽中；
  • 步驟 14/20
    選擇酸奶發酵程式，我這個土司發酵了1:10分鐘就發酵到七分滿了，發酵好後，手動停止發酵鍵；
  • 步驟 15/20
    刷上全蛋液；
  • 步驟 16/20
    選擇烘烤鍵，30分鐘，顏色選淺色，烤好後倒扣脫模，放置手溫後裝入保鮮袋儲存；
  • 步驟 17/20
    成品圖
  • 步驟 18/20
    成品圖
  • 步驟 19/20
    成品圖
  • 步驟 20/20
    成品圖
小貼士

好吃

釋出於 2020-02-03
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