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香煎雪花牛排
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秦桑低綠枝昆雄

以前吃牛排，我都是去牛排店，點一份套餐配一些沙拉。後來網上有賣套裝的，一套十片，吃起來挺嫩，肉也提前就醃製過了，還送黃油和醬包，但吃起來像是拼裝肉。這次買了些雪花牛排，煎出來的味道反而好像羊肉，而且肥肉部分挺多，肉質充滿著黃油味，倒是加點鹽和黑胡椒就挺香了，偶爾做個一人餐也感覺不錯。

時間:10分鐘內
食材
雪花牛排 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒顆粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雪花牛排自然解凍。 消凍的時候要把肉架在筷子上，這樣流出的血水會滴落到盤中，讓肉表面乾爽。
  • 步驟 2/7
    將肉的正反面抹鹽，加入黑胡椒顆粒，醃製半小時。
  • 步驟 3/7
    鍋加熱後，倒入橄欖油。
  • 步驟 4/7
    放入牛排，煎一分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    再翻面煎一分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    將煎好的牛排繼續放在筷子上，靜置2分鐘。 剛煎好的牛排會慢慢滲出些油脂和血水，這樣架起來肉才幹爽。
  • 步驟 7/7
    搭配一些蔬菜和麵包，再來一杯紅酒，很愜意的一餐呢！
小貼士

1.煎牛排最好用鑄鐵鍋，把鍋子燒得很熱時再倒油放肉煎，這樣可以鎖住肉表面的水分，吃起來不那麼柴。

2.雪花牛排我是網上買的，可以由任何牛排代替。

釋出於 2019-07-19
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