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免揉醬肉披薩
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保飛翮邑

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 280g
精鹽 2g
酵母粉 1g
橄欖油 1湯匙
西紅柿醬 240g
披薩乳酪 125g
醬肉 50g
芝麻菜 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取一料理盆，放入普通麵粉280克、鹽2克和酵母粉1克拌勻，加入清水約200克攪拌成成無干粉狀態，靜置10分鐘。
  • 步驟 2/8
    然後在攪拌幾下，澆點橄欖油，約一湯匙。
  • 步驟 3/8
    攪拌幾下至橄欖油完全融入麵糰中，這時麵糰自然變得較光滑。
  • 步驟 4/8
    低溫下慢慢地發酵，至少要發4小時，如室溫過高，移入冰箱，這是發了近6小時的麵糰。
  • 步驟 5/8
    將發好的麵糰倒在撒有面粉的案上，表面也撒上面粉。
  • 步驟 6/8
    將麵糰輕輕地拉扯開，或用擀麵杖擀都可。 注：不用排氣，如果你再次弄成團，就要再醒上至少20分鐘。
  • 步驟 7/8
    抹上西紅柿醬料，撒上乳酪，還有醬肉片。
  • 步驟 8/8
    預熱烤箱到270度，將披薩放入中層約烤9-10分鐘，取出後撒些芝麻菜或新鮮羅勒草。
小貼士

1.做披薩的乳酪、西紅柿醬和披薩調料網上都有售。

2.發好的麵糰不用排氣，如果你再次弄成團，就要再醒上至少20分鐘。

釋出於 2020-02-03
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