非常喜歡潮汕美食，尤其喜愛潮汕的各種海魚做法。追看潮汕豆親小小菜譜很久了，今天學做一道潮式紅目鰱魚飯。紅目鰱又叫大眼雞、木棉魚，是廣東沿海常見的一種海魚。魚飯是潮汕地區特有的一種海魚吃法，新鮮的海魚捕獲後，不刮鱗、不去腸，就那麼撒了鹽一層層在竹簍子裡碼好，放進大鍋裡用海水煮熟了，放冷後沾普寧豆醬吃。。。潮汕當地人很容易買到魚飯專門店製作的各種海魚魚飯，咱自己在家學做，魚開了肚去了腸，就最好用“蒸”的方法了。