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鮮煮紅目鰱
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雞蛋小超人菅

紅目鰱，顧名思義，魚眼睛又大又紅，味道鮮美，特別適合小孩子吃，因為魚身除了中間的大骨，沒有一點細骨頭。喜歡新鮮味美的魚，用清煮的方法，下西紅柿和芹菜，特別鮮美，魚湯還可以淋飯。

時間:10-30分鐘
食材
紅目鰱 400g
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
芹菜段 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚去腮去魚肚，洗淨，下適量的鹽醃一小會
  • 步驟 2/8
    薑絲，芹菜段，和西紅柿切片待用
  • 步驟 3/8
    鍋內燒熱油，下薑絲爆香
  • 步驟 4/8
    將魚放入鍋內排排坐
  • 步驟 5/8
    稍微煎一下，便可以下水（以稍微淹過魚身為合適）
  • 步驟 6/8
    大火蓋鍋蓋煮到湯奶白
  • 步驟 7/8
    下西紅柿，蓋鍋繼續煮
  • 步驟 8/8
    起鍋前下芹菜段點綴
小貼士

魚洗淨後建議下點鹽先醃下，保證能入味，更美味。

釋出於 2019-11-06
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