在潮汕地區，如果你貧血的話，老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻，回家熬湯來補氣血。這血鰻，是海洋中的鰻類，以多血與補血而著稱。這血鰻，以前在市場經常可以碰到，小的時候，媽媽經常買回家煮湯或者熬粥給我們吃。但現在，這血鰻偶爾才可以市場碰到，碰到了那價格也不菲，細細長長的一條血鰻，人家不論斤賣，論條賣，價格大概在15-20元之間。遇到了，忍不住就要帶上幾條血鰻回家煮湯喝，除了補血外，這血鰻用黃豆與其搭配煮出來的湯水味道確實不錯，口感芳香，回味無窮。吃血鰻最好的季節就在中秋至冬至前後，這時的血鰻肉肥嫩，骨也稚，當然也希望它的價格可以再大眾化一些。